Schüssel und Sieb bereitstellen und die Kirschen im Sieb abtropfen lassen (Kirschwasser kann entweder getrunken oder anderweitig verwendet werden; wird für das Rezept nicht benötigt)

Muffinform einfetten oder mit Förmchen auskleiden (oder nur Muffinförmchen verwenden)

Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen; Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen (ruhig etwas länger)

Öl unter die Zucker-Ei-Masse rühren

Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse heben (dazu eignet sich ein Teigschaber am besten)

das steife Eiweiß mit dem Teigschaber ebenfalls unter die Teigmasse heben

Teigmasse halbieren und zu einer Hälfte das Kakaopulver geben

für's Befüllen eignen sich zwei Esslöffel: diese jeweils mit einer Teighälfte befüllen und gleichzeitig in ein Muffinförmchen geben (mithilfe von zwei Teelöffeln kann der Teig vom Esslöffel abgemacht werden)

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen

jeweils 3 - 4 Kirschen in einen Muffin geben und etwas eindrücken 

Muffins in den Ofen geben und ca. 20 - 25 Minuten backen

während dem Backen der Muffins: etwa 5 EL der Milch abnehmen und in ein kleines Gefäß geben 

restliche Milch in einem Topf erhitzen; währenddessen das Eigelb und die Speisestärke zu den 5 EL Milch geben und verrühren

wenn die Milch erhitzt ist, Zucker hinzugeben und die Eigelb-Speisestärke-Milch-Masse einrühren

ordentlich verrühren und Topf dann vom Herd nehmen; die Masse müsste nun eindicken

Pudding eventuell in ein extra Gefäß geben und mit Frischhaltefolie direkt auf dem Pudding abdecken (so bildet sich keine Pelle); Pudding vollständig abkühlen lassen

Muffins aus dem Ofen nehmen und ebenfalls vollständig auskühlen lassen

nach dem Abkühlen des Puddings, Butter 5 Minuten (!!!) aufschlagen

Pudding nach und nach unterrühren

Creme ca. 15 Minuten kaltstellen

mit einer Spritztülle (runde Öffnung) die Creme kreisförmig auf die abgekühlten Muffins verteilen 

Muffins ca. 1/2 Stunde kaltstellen

Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen lassen (in einem Topf Wasser erwärmen (!), nicht kochen, und in einer Schüssel darüber die Schokolade unter Rühren langsam schmelzen)

die Glasur etwas abkühlen lassen und danach die Cupcakes einzeln in die geschmolzene Schokolade eintauchen und abtropfen lassen

Muffins wieder kaltstellen 

Nach einiger Zeit in der Kühlung sind die Donauwellencupcakes bereit zum Genießen!