für den veganen Eiersatz: 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser vermischen und quellen lassen (mind. 15 min)
(die Leinsamen lassen sich einfach in einer Gewürz- oder Kaffeemühle mahlen)
200 gr Zucchini raspeln
100gr Dinkelmehl, 50gr Kokosmehl, 40gr Kokosraspeln, 10gr Kakaopulver mit den Gewürzen in einer großen Schüssel vermischen
30gr Kokosöl schmelzen und zu den trockenen Zutaten geben
40gr Agavendicksaft dazugeben
150ml Sojamilch und einen Schuss Zitrone hineingeben
das Leinsamen-Ei in die Masse geben und alle vermischen
das Obst entkernen, kleinschneiden und zum Teig geben